9月26日-27日，由中國糧油學(xué)會油脂分會主辦的“中國糧油學(xué)會油脂分會第25屆學(xué)術(shù)年會暨產(chǎn)品展示會”在鄒平召開。來自全國油脂界、行業(yè)大專院校和科研單位、相關(guān)企業(yè)的近400多名專家、學(xué)者、企業(yè)代表參加了年會。
瑞士萬通中國有限公司參加了此次盛會的學(xué)術(shù)交流和行業(yè)技術(shù)產(chǎn)品展覽。在展覽會上向行業(yè)內(nèi)專家學(xué)者分享了在油脂行業(yè)瑞士萬通儀器的應(yīng)用，其中油脂氧化穩(wěn)定性測試儀測油脂氧化穩(wěn)定性和自動電位滴定儀測過氧化值和酸價兩個應(yīng)用得到廣大行業(yè)內(nèi)專家的認(rèn)可。
大會開幕式
學(xué)術(shù)報告
客戶交流
892專業(yè)型Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性分析儀
在過去的歲月里，瑞士萬通的Rancimat成為了油脂氧化穩(wěn)定性測量的標(biāo)準(zhǔn)儀器。正因為如此，這個標(biāo)準(zhǔn)方法也稱為《Rancimatmethod》。瑞士萬通新一代的892Rancimat將替代已經(jīng)廣泛使用的Rancimat。新一代的892Rancimat將使用全新一代的StabNetTM軟件。
儀器特點
•通過電腦可以控制儀器的所有功能
•每個測量位，有獨立測量啟動鍵
•儀器液晶屏顯示每個測量位的運行狀態(tài)
•*的配件使儀器具有的測量可靠性和操作簡便性：
-價格低廉的一次性玻璃測量附件
-結(jié)實耐用的測量杯蓋一體化電導(dǎo)測量池
•每臺儀器有兩個加熱模塊，八個測量位（每個加熱模塊有四個測量位）
•一臺電腦zui多可以控制四臺儀器
全新的StabNet軟件
•清晰而布局合理的用戶界面
•別的數(shù)據(jù)安全，來自操作型數(shù)據(jù)庫和自動備份功能
•客戶端服務(wù)器帶來良好的網(wǎng)絡(luò)功能
•用戶管理可自由配置的訪問權(quán)限
•數(shù)據(jù)庫有靈活的過濾，排序和統(tǒng)計功能
•數(shù)據(jù)結(jié)果透明度高，這是由于數(shù)據(jù)庫存儲了所涉及的：
-測量結(jié)果、方法、儀器設(shè)置參數(shù)
-測量結(jié)果的重新評估或重新計算的數(shù)據(jù)歷史
•符合FDA和GLP相關(guān)要求
主要應(yīng)用
•動植物油脂和富含油脂食品的氧化穩(wěn)定性測定
•抗氧化劑的抗氧化能力評價
•富含油脂的化妝品氧化穩(wěn)定性測定
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
Rancimat法已廣泛地被不同的標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)所采用，用于油脂以及相關(guān)產(chǎn)品的測試，如：
•AOCSCd12b-92（AOCS–美國石油化學(xué)家協(xié)會)
商業(yè)油脂的采樣與分析：油脂穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）
•ISO6886動物和植物油脂–氧化穩(wěn)定性測定（加速氧化測試）
•2.4.28.2-93油脂自然氧化穩(wěn)定性的測定.CDM，日本
•GB/T21121-2007動植物油脂氧化穩(wěn)定性的測定（加速氧化測試），中國
典型的應(yīng)用案例
•防曬油
•唇膏
•護手霜
•沐浴露
食品中油脂氧化穩(wěn)定性測定
許多食物中含有油脂，無論是自然存在或人為生產(chǎn)的結(jié)果。即便某些純物質(zhì)，內(nèi)含的油脂也會因氧化而產(chǎn)生酸敗。因此，892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測量儀可用于測量富含油脂的食物氧化穩(wěn)定性。
直接測定的典型應(yīng)用案例
•奶油餅干
•方便面
•薯條
•微波爆米花
•堅果
脂肪含量高的食品可以直接用來分析測定。*需要的樣品前處理是減小樣品顆粒的大小。如果某個食品中水和蛋白質(zhì)的含量相對于油脂含量較高，那么需要先將油脂從食品中分離提取，然后將分離得到的油脂利用892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測量儀進行測定。此時，可以采用石油醚冷萃取油脂法。
經(jīng)過提取后測定的樣品
•蛋黃醬
•沙拉醬
•巧克力
•蛋奶餅干
•薯條
